Ксантановая камедь
Yuanjin Biotechnology: ваш надежный производитель ксантановой камеди
Дэчжоу Юаньцзинь Биотехнологическая компания, ООО. является профессиональным поставщиком сырья для пищевой и промышленной химии. Наша компания расположена в провинции Шаньдун, Китай, и состоит из более чем 200 партнеров с более чем 10-летним опытом. Наша основная продукция включает глюконат натрия, ксантановую камедь, диоксид титана, лимонную кислоту и т. д. Теперь наша компания сертифицирована как провинциальный кредит AAA и высокотехнологичное предприятие, продающее продукцию в более чем 50 стран и регионов Юго-Восточной Азии. Европа, страны Ближнего Востока и Африки.
Хорошо оборудованный
У нас есть производственный цех площадью более 5 000 квадратных метров, оснащенный полным комплектом испытательного оборудования, лабораторией микробной культуры и оборудованием для тестирования микроэлементов ICP на миллионном уровне, с годовой производительностью до 10 млрд юаней.
Богатый ассортимент продукции
Мы располагаем широким ассортиментом химического сырья, включая глюконат натрия, ксантановую камедь, диоксид титана, цитрат натрия и т. д., и предлагаем различные версии в соответствии с потребностями клиентов, например, пищевые и промышленные.
Гарантия качества
Наша производственная система соответствует стандартам ISO9001, а вся продукция изготовлена из экологически чистых ингредиентов и прошла сертификацию ISO22000, КОШЕРНОСТЬ, ХАЛЯЛЬ, HACCP, API и другие сертификаты.
Индивидуальные услуги
Наша глобальная сеть торговых компаний и дистрибьюторов охватывает более 50 стран, поэтому у клиентов всегда есть представитель поблизости. Мы можем четко понимать потребности наших клиентов и предоставлять быстрые и индивидуальные решения по всему миру, включая заказы OEM.
Особенности ксантановой камеди
01
Высокая чистота
These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% и не содержит никаких добавок, токсичных и вредных ингредиентов.
02
Не содержит глютен
Эти порошки специально обрабатываются на специальном безглютеновом предприятии и проверяются на отсутствие глютена с помощью теста ELISA Gluten Assay для кетогенной диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.
03
Широкое применение
Наша ксантановая камедь широко используется в продуктах личной гигиены, пищевой промышленности и промышленности, где она обеспечивает объем и пенообразование, стабилизирует лосьоны и смазывает системы поверхностно-активных веществ.
04
Легко использовать
Наша ксантановая камедь представляет собой широко используемый загуститель, который хорошо растворим, требует лишь небольших количеств для увеличения вязкости жидкости и остается стабильным в широком диапазоне температур и pH.
Применение ксантановой камеди
Продукты питания
ксантановая камедь часто встречается в заправках для салатов и соусах. Он помогает предотвратить отделение масла за счет стабилизации эмульсии, хотя и не является эмульгатором. Ксантановая камедь также помогает суспендировать твердые частицы, такие как специи. Ксантановая камедь помогает создать желаемую текстуру многих видов мороженого. Зубная паста часто содержит ксантановую камедь в качестве связующего вещества, обеспечивающего однородность продукта. Ксантановая камедь также помогает загустить коммерческие заменители яиц, изготовленные из яичных белков, чтобы заменить жир и эмульгаторы, содержащиеся в желтках. Это также предпочтительный метод загущения жидкостей для людей с нарушениями глотания, поскольку он не меняет цвет и вкус продуктов питания или напитков при обычных уровнях использования. При выпечке без глютена ксантановая камедь используется для придания тесту липкости, которая в противном случае была бы достигнута с помощью глютена. В большинстве пищевых продуктов он используется в концентрации 0,5% или меньше. Ксантановая камедь используется в широком спектре пищевых продуктов, таких как соусы, заправки, продукты из мяса и птицы, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, напитки, молочные продукты и другие.
Нефтяная промышленность
Ксантановая камедь используется в больших количествах для загущения бурового раствора. Эти жидкости выносят твердые частицы, вырезанные буровым долотом, на поверхность. Ксантановая камедь обеспечивает улучшенную реологию «низкого уровня». Когда циркуляция прекращается, твердые частицы остаются во взвешенном состоянии в буровом растворе. Широкое использование горизонтального бурения и потребность в хорошем контроле выбуриваемой твердой фазы привели к его более широкому использованию. Его добавляют в бетон, заливаемый под водой, для увеличения его вязкости и предотвращения вымывания.
Косметика
Ксантановая камедь используется для приготовления водных гелей. Он также используется в эмульсиях масло в воде для улучшения коалесценции капель. Ксантановая камедь находится на стадии предварительных исследований на предмет ее потенциального использования в тканевой инженерии для создания гидрогелей и каркасов, поддерживающих формирование трехмерных тканей. Кроме того, тиолированная ксантановая камедь (см. «Тиомеры») продемонстрировала потенциал для доставки лекарств, поскольку за счет ковалентного присоединения тиоловых групп к этому полисахариду можно придать высокие мукоадгезивные свойства и улучшить проницаемость.
Ксантановая камедь промышленного класса – нефть и газ
Ксантановая камедь представляет собой полисахарид, который можно смешивать с буровыми растворами для обеспечения вязкости, твердой суспензии и контроля водоотдачи. Ксантановая камедь широко используется, поскольку она биоразлагаема, нетоксична и недорога.
Буровые растворы представляют собой сложные многокомпонентные системы, содержащие множество присадок, выполняющих определенные функции в процессе бурения. Он обеспечивает гидростатический контроль, охлаждает и смазывает долото, транспортирует буровую породу на поверхность и сводит к минимуму повреждение пласта. Притяжение воды является важной характеристикой ксантановой камеди, поскольку вода является основной жидкостью-носителем буровых растворов.
Операторы используют ксантановую камедь в качестве загустителя буровых растворов для увеличения вязкости раствора. При смешивании с водой ксантановая камедь набухает, и смесь приобретает гелеобразную консистенцию, которая зарекомендовала себя как отличный носитель бурового шлама. Даже когда поток бурового раствора прекращается, вязкая смесь помогает удерживать шлам во взвешенном состоянии, не позволяя ему падать в бурильную трубу под действием силы тяжести.
Ксантановая камедь растворима в воде, но не растворима в масле. Это означает, что его смешивают с дистиллятом нефти; Ксантановая камедь не растворяется – она диспергируется. Грузовики доставляют предварительно смешанную дисперсию на буровую площадку в бочках, емкостях и ведрах, а массивные насосы перекачивают ее к устью скважины, где она смешивается с водой и другими добавками перед отправкой в ствол скважины.
Пищевой класс – ксантановая камедь
Ксантановая камедь (Е415) полностью растворима в горячей или холодной воде, быстро гидратируется при диспергировании и способствует удержанию воды, образуя высоковязкие растворы при низкой концентрации.
Ксантановая камедь очень популярна в пищевой промышленности благодаря своей способности функционировать и оставаться стабильной и однородной во многих типах сред. Он не чувствителен к изменениям pH; он обладает превосходной термической стабильностью и может выдерживать различные диапазоны температур: от точки замерзания до температуры, близкой к температуре кипения. Также стабильность в присутствии солей. Ксантановая камедь помогает сохранить суспензию, придавая ей лучший внешний вид. Ксантановая камедь используется в первую очередь для продления срока хранения хлебобулочных изделий и охлажденного теста. Он также широко используется в безглютеновых продуктах.
Польза для здоровья ксантановой камеди
Будучи растворимой клетчаткой, ксантановая камедь связана со многими преимуществами, которые обычно связаны с потреблением клетчатки. Некоторые из потенциальных преимуществ для здоровья включают в себя:
Стабилизация уровня сахара в крови.Несколько исследований показали, что добавление ксантановой камеди в пищу, богатую углеводами, может помочь предотвратить скачки инсулина и сахара в крови. Исследователи полагают, что его способность смешиваться с пищей, которую мы едим, и образовывать гелеобразное вещество может также замедлять пищеварение и предотвращать резкое повышение уровня сахара в крови после еды.
Снижение уровня холестерина.Одно исследование показало, что большие дозы ксантановой камеди могут способствовать последующему снижению уровня холестерина в среднем на 10%. Хотя мы не рекомендуем добавлять ее в пищу для этой цели, использование жевательной резинки в качестве пищевой добавки может помочь увеличить общее потребление растворимой клетчатки, что также может помочь незначительно улучшить уровень холестерина.
Потеря веса.Создавая более приятный вкус во рту, замедляя опорожнение желудка и замедляя пищеварение, ксантановая камедь может помочь снизить общее потребление пищи, уменьшить тягу к ней и увеличить потерю жира.
Противораковые свойства.Исследование на мышах с раком кожи показало, что он значительно замедляет рост опухолей за счет повышения активности иммунной системы. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, как ксантановая камедь влияет на людей, больных раком, а также как она влияет на рост других типов рака.
Улучшенная регулярность.Ксантановая камедь увеличивает поступление воды в кишечник, делая стул более мягким и объемным, который легче отходит. Исследования показали, что это значительно увеличивает частоту и количество стула. Это может сделать его полезной пищевой добавкой для тех, кто борется с запорами.
Неподходящая масса ксантановой камеди
Хотя ксантановая камедь безопасна для большинства людей, некоторым людям, возможно, придется ее избегать. К этим людям относятся:
Те, у кого в анамнезе была диарея или сильная желудочно-кишечная боль.
Ксантановая камедь связывает влагу в пищеварительном тракте, что может усугубить диарею и раздражать чувствительные части кишечника.
Те, у кого в анамнезе было недержание кала.
Поскольку ксантановая камедь обладает слабительными свойствами, она может существенно изменить характер испражнений и затруднить их контроль.
Люди с аллергией на ксантановую камедь.
Людям, имеющим в анамнезе побочные реакции на ксантановую камедь или ингредиенты, используемые в ее производстве, следует использовать альтернативы, представленные далее в этой статье.
Тем, у кого сильная аллергия на крестоцветные растения.
Ксантановая камедь обычно изготавливается из бактерий, живущих в крестоцветных овощах (таких как брюссельская капуста, капуста и брокколи). Таким образом, некоторые продукты из ксантановой камеди могут быть загрязнены некоторыми соединениями, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию.
Люди с тяжелой аллергией на пшеницу, глютен, кукурузу, сою или молочные продукты.
Ксантановую камедь обычно производят с использованием сахара, полученного из пшеницы, кукурузы, сои и/или молочных продуктов. Людям с тяжелой аллергией на эти продукты, возможно, придется избегать продуктов, содержащих ксантановую камедь, если они не смогут найти источник, свободный от аллергенов.
Недоношенные дети
Simply Thick, загуститель на основе ксантановой камеди, добавляли в смесь и грудное молоко для недоношенных детей. В нескольких случаях у младенцев развивалось опасное для жизни заболевание, в результате которого кишечник воспалялся, повреждался и начинал умирать. Хотя Simply Thick безопасен для взрослых, младенцам следует избегать его, поскольку их кишечник все еще развивается.
Заменители ксантановой камеди на кето-диете
Порошок шелухи псиллиума
Когда эту шелуху измельчают, получается растворимый богатый клетчаткой порошок, который может служить отличным загустителем и связующим веществом при воздействии воды. Это отличный вариант для кето-дружественного теста, который помогает ему держаться вместе и обеспечивает насыщенную текстуру, похожую на цельнозерновой хлеб.
В качестве замены ксантановой камеди используйте примерно такое же или немного больше порошка шелухи подорожника. Чтобы определить точное количество, втирайте его в тесто — как если бы вы использовали ксантановую камедь — до тех пор, пока оно не приобретет желаемую текстуру.
Молотые семена льна (льняной шрот)
Молотые семена льна отлично связывают ингредиенты и имитируют некоторые свойства глютена, добавляя влагу и мягкость вашей выпечке. Вот почему мы используем льняную муку во многих рецептах кето-хлеба.
Чтобы заменить ксантановую камедь, попробуйте использовать такое же количество молотого льняного семени, смешанного в два раза больше воды. Например, если рецепт требует 1 столовую ложку ксантановой камеди, используйте 1 столовую ложку молотого льняного семени плюс 2 столовые ложки воды.
Семена чиа
При смешивании с водой эти семена превращаются в густой гель, похожий на яичный белок. Этот гель из семян чиа можно использовать для придания структуры кето-хлебу и выпечке или для загустения коктейлей и смузи.
Чтобы заменить ксантановую камедь, попробуйте использовать смесь одной столовой ложки семян чиа с тремя столовыми ложками воды на каждую столовую ложку ксантановой камеди. Если вы используете этот заменитель, возможно, вам придется увеличить время выпечки на 15 минут.
Семена чиа также можно использовать вместо ксантановой камеди в кето-коктейлях и напитках.
Яичные белки
Их можно использовать не только для связывания ингредиентов, но и для их подъема. Это делает яичные белки отличной заменой ксантановой камеди в низкоуглеводных тортах, быстром хлебе и другой выпечке на основе жидкого теста.
В этих рецептах используйте один яичный белок на каждую столовую ложку ксантановой камеди. Имейте в виду, что готовый продукт будет очень легким и воздушным, и вам, возможно, понадобится кастрюля большего размера.
Желатин
Желатин, полученный из коллагена животных тканей, образует желеобразную смесь, аналогичную желе. Хотя небольшие количества обычно используются для загущения соусов, смузи и муссов, они также могут улучшить эластичность и влагоудерживающие свойства теста.
Чтобы заменить ксантановую камедь желатином, соблюдайте соотношение 1:2, то есть замените 1 чайную ложку ксантана 2 чайными ложками неароматизированного желатина.
Гуаровая камедь
Эту камедь часто ошибочно принимают за ксантан, но технически это другое вещество, несмотря на то, что оно обладает многими схожими свойствами.
Гуаровую камедь добывают из гуаровых бобов, произрастающих в тропической Азии. В результате гуаровая камедь на 100% не содержит глютена, не содержит ГМО и является веганской. Как и ксантановая камедь, гуаровая камедь состоит из растворимой клетчатки и не содержит чистых углеводов в рационе.
Если вы хотите использовать его вместо ксантановой камеди, используйте 1 1/2 раза больше, чем указано в рецепте.
Фото сертификата
Фото завода
