Лимонная кислота образуется в результате карбоксилирования ацетил-КоА и оксалоацетата в цикле трикарбоновых кислот в организме и участвует в метаболизме сахаров, жиров и белков в организме. Природная лимонная кислота содержится в плодах растений (например, лимона, цитрусовых, ананаса и т. д.), а также в костях, мышцах и крови животных. Искусственный синтез получают путем ферментации сахаристых веществ, таких как сахар, патока, крахмал, виноград и т. д. Добавление лимонной кислоты в комбикорма позволяет дезинфицировать, предотвращать появление плесени и предотвращать заражение кормов для животных сальмонеллой. Потребление животными лимонной кислоты может уменьшить распространение патогенов и ингибировать выработку токсичных метаболитов, тем самым увеличивая стресс животных.
(1) Увеличьте потребление пищи, чтобы способствовать перевариванию и усвоению питательных веществ.
Добавление лимонной кислоты в рацион может улучшить его вкусовые качества. Лимонная кислота может напрямую стимулировать вкусовые рецепторы в полости рта, увеличивать секрецию слюны, действовать как приправа, усиливать аппетит животных и, таким образом, увеличивать потребление животной пищи. Добавление лимонной кислоты в рацион может снизить pH рациона. После кормления кислотность желудка животных снижается, а неактивный пепсиноген превращается в активный пепсин или непосредственно стимулирует секрецию пищеварительных ферментов; Кроме того, после попадания кислого химуса в тонкую кишку он стимулирует секрецию кишечного супрессора, рефлекторно ингибируя перистальтику желудка, задерживая время опорожнения желудка, увеличивая время прохождения химуса через кишечник и способствуя перевариванию питательных веществ.
(2) Укрепление здоровья кишечной микробиоты
Органические кислоты могут проникать в клеточную стенку бактерий, вызывая изменения градиента pH внутри и снаружи бактерий и подавляя рост бактерий. Подходящий pH для роста некоторых распространенных патогенов от нейтрального до щелочного, например, Escherichia coli с подходящим pH 6.0-8.0 и Streptococcus с pH 6.0-7 .5, тогда как пробиотики, такие как молочнокислые бактерии, пригодны для размножения в кислой среде. Лимонная кислота снижает pH желудочно-кишечного тракта, обеспечивая благоприятные условия для роста пробиотиков, таких как молочнокислые бактерии, в кишечнике, тем самым поддерживая нормальный баланс микробных сообществ в пищеварительном тракте скота и птицы.
(3) Повышение способности организма противостоять стрессу и иммунитету.
Иммуноактивные клетки, а именно Т-лимфоциты и В-лимфоциты, играют роль иммунного надзора в организме. Исследования показали, что кормление цыплят-бройлеров лимонной кислотой может увеличить плотность иммунно-активных клеток, привести их в лучшее иммунное состояние, подавить размножение кишечных патогенов и предотвратить возникновение инфекционных заболеваний.
(4) Используется в качестве ингибитора плесени и антиоксиданта.
Лимонная кислота – натуральный консервант. Благодаря тому, что лимонная кислота способна снижать pH корма, подавляется размножение вредных микроорганизмов и выработка токсинов, а также она оказывает значительное противоплесневое действие. Смешивание лимонной кислоты с антиоксидантами в качестве усилителя антиоксидантов может улучшить антиоксидантные эффекты, предотвратить или замедлить окисление корма, улучшить стабильность рецептурных кормов и продлить срок хранения.
